愛麗絲是一種怎樣的氣味？

〈αlpha書系〉給自己一段關機的儀式 #001

Dec 30, 2025

上禮拜新書電子報裡的香氣投票，最多人投的是「🍋 率性有個性的胡椒檸檬香氣」耶，驚！本來還擔心這個味道會不會太冷門，沒想到！！是一種英雄所見略同？（又在亂用）雖然書的折口有簡短介紹香氣的調性和對應的故事情節，但我們在討論這本書還有整個書系的過程中，總覺得好像還可以再介紹更多，登愣，於是請出我們團隊的香氣擔當阿倪 aka 芳療練習生來為我們打開「山雞椒」這支香氣！之後的每本書，也都會介紹不同的故事香氣，如果喜歡的話，歡迎訂閱ㄛ，這真的是今年最後一封電子報惹，先祝大家新年快樂！！

文｜芳療練習生

你讀過《愛麗絲夢遊仙境》嗎？

這是一部實在太過有名氣，卻未必真正從頭讀到尾的書。至少對我來說就是這麼回事。經典文學可以拆解分析的角度太多元，但既然是一份以嗅覺為名的電子報，我就打算搭配氣味（或者更功能性的說，是芳療）角度，和你一起聊聊這部兒童文學中的主角。

我曾在書店兒童館工作的時期，有一本立體書是所有書店店員都喜歡把它攤開來展示在玻璃櫃裡的，由 Simon & Schuster 出版的版本，就是《愛麗絲夢遊仙境》，而且絕對要把撒滿空中的撲克牌那頁攤開陳列（簡直太華麗）。

有趣的是，愛麗絲的形象在初版插畫中幾乎沒什麼好臉色，她隨時都是一臉不滿、奧嘟嘟的樣子，一點也不可愛（其實我是覺得很可愛）。讓我想起小時候總有些看起來超兇的小女生，隨時都很生氣但兩手插腰說話的模樣實在太可愛了（怎麼會對什麼事都這麼愛生氣呢？）

愛麗絲是一位有著強烈主見的小女孩，她不怎麼聽媽媽的話

如果我們代入這位愛生氣的小女生就是我們自己，試想一下「為什麼會很容易對什麼事都感到不滿？」我想，大概是因為有人事物「不合我的心意」吧。既然有所謂不合心意的，那自然也有合我心意的，那麼，我的心意是什麼就成為對待人事物的某種準則。進一步來說，「我」肯定是個擁有個人準則的小女孩，畢竟如果我沒有準則，自然不會形成看待什麼滿意或不滿意的標準，更不會對什麼事感到不滿（或滿意）了。

或許可以這麼說，愛麗絲是一位有著強烈主見的小女孩，她不怎麼聽媽媽的話，或者，她就算聽了也會由自己決定該怎麼做。因此她才會產生「不滿」的情緒，或者，對某事感到生氣。比方說，她會看到不把哭鬧的嬰兒當回事的公爵夫人時，因為心疼小嬰兒而伸手抱住他、換自己照顧（雖然她很慌張）；或者當撲克牌僕人在王后遊行只能伏地趴下時心生困惑，「大家都趴著，那還要遊行幹嘛？根本也看不到啊！」，然後不但敢於不趴下、還敢對抗隨便說要砍她頭的王后。

假如愛麗絲是一種氣味，作為一位芳療練習生，我會拿山雞椒來比喻她。

說來有趣，上回我和瑞士芳療二階的同學見面，我們討論著哪些精油的味道比較「大眾、好接受、易入門」，我開玩笑的說了句「我倒是蠻喜歡山雞椒的」，兩位同學異口同聲說「拜託！山雞椒超小眾的好不好！」ㄜ⋯我驚。好啦，也沒多驚。山雞椒確實對芳療不熟悉、或對精油香氛產品有模糊印象的人而言，是一種「不太像精油」的感覺。至少，不是甜橙那種渾厚的甜美，也不是真正薰衣草那溫柔又常見的氣味。硬是要說，山雞椒有點古怪。

對了，如果剛才帽匠的茶會你選了 A（直接對抗/行動），恭喜你，你體內就住著一個直率明亮的 山雞椒（愛麗絲）！這期介紹的香氣就是你的本命香。

如果喜歡到山林間旅遊，在台灣的山裡我們其實可以聞到山雞椒的味道，因為他其實就是泰雅族語所謂的「馬告」，是一種台灣常見的香料植物，曬乾的果實看起來長得就像黑胡椒粒，常常用來入菜。不過，用果實蒸餾出的山雞椒精油跟馬告入菜的氣味還是不大一樣的。把山雞椒精油的瓶子湊近鼻尖輕嗅時，會先衝進來的是一股近似檸檬馬鞭草的清新，還有生薑類香料的輕微刺激感，再聞下去，淡淡的胡椒味混和著檸檬或像是柳橙的甜味也會慢慢散開，最後居然剩下一股厚重、沾點泥土的木塊甜香。

化學成分是一支精油的個性特質，就像它的血型或星座

化學成分是一支精油的個性特質，就像它的血型或1，同時也是構成一支精油會散發出怎樣氣味的背景資料。就和人一樣，每支精油的氣味構成與性格特質（化學成分）都很複雜，有時候一支花香可以包含四百多種可辨識的化學成分。

不過嘛，山雞椒很特別，它的氣味與化學組成相對單純，它有高達 75% 甚至以上的醛類（特別是檸檬醛這種化學分子）。醛類這種化學分子在香水界算是相當有名，特別是香奈兒N°5 為人熟知的就是前調清冷明亮的氣息，就是由人工合成各種不同碳鏈長度的醛類而來。

山雞椒的醛類主要來自檸檬醛，嗅聞起來像是檸檬香茅、檸檬馬鞭草這種清新、刺激、亮亮的氣味，令人有種眼前一亮的明亮感。同時，這也是檸檬醛帶來的「性格」，直接、單純、不假思索，馬上就能跳脫困境繼續往前。而同樣跑在前調的單萜烯（檸檬烯、月桂烯）是自然界最小的化學分子，普遍存在森林中，嗅聞起來是檸檬皮般清爽、淡淡的、涼爽的氣味，它在人體循環的速度很快，帶來一抹輕快的行動力。

漸漸的，我們會嗅聞到接近中調的單萜醇（沉香醇），那是一股厚實、滋養，木頭般的甘甜氣息，混和著稍微偏沉的泥土味，這種分子讓山雞椒帶來穩定的能量，不會只是一味的衝勁。如果一時緊張，也能自己冷靜下來，重新養護自己，為下一步做好準備。

剩下成分佔比較低、但確實也存在的是：有著清明洞察力的單萜酮（山雞椒的是帶著果香的甲基庚烯酮）、能發展全面視野的倍半萜烯，以及性質歡樂幽默又甜蜜的乙酸沉香酯。

這些化學成分組成的山雞椒的個性，讓我們在接近它的氣息時，能感染到它單純直接、明亮又洞察，儘管好奇心強、行動太快而闖禍，卻又能很快冷靜下來找到自己的方向，整體調性歡樂搞笑而情緒穩定。寫下這些特質時，我忍不住感覺到，這就是愛麗絲的氣息。

如果想用嗅覺體驗《愛麗絲夢遊仙境》

閉上眼睛，慢慢的嗅聞一支山雞椒精油也是個有趣的辦法。剛湊進瓶口撲鼻而來刺激古怪，就像不小心掉入了兔子洞；中調渾厚如木質調的甜味，就像經歷混亂後已經找到安身方法來面對這個奇怪世界的愛麗絲；尾調穿透的清涼與幽默氣味，就像夢醒後已然成長的愛麗絲。

前面我們提到過，假如你是愛麗絲這款「容易不滿」「愛生氣」的類型，別忘了山雞椒酸酸甜甜的氣味正符合中醫所謂「酸味入肝」「甘味入脾」。思慮過度傷脾、怒在心裡傷肝，嗅聞山雞椒正好舒緩你總是把情緒困在體內、抒發不出的苦悶感。

再多囉唆一點，閉著眼睛只靠嗅覺的過程，也能讓氣味分子從鼻腔的嗅覺受器進入神經系統、以及我們大腦的邊緣神經，這裡正巧收納著我們處理情緒與記憶的系統，也能讓我們的腦波從焦慮的β波轉向放鬆的 α 波，漸漸平靜。神奇吧！